mercoledì 15 giugno 2011

Tortino di ortaggi


Ingredienti
una melanzana
due zucchine
due peperoni
3 patate
timo fresco
4 uova
parmigiano grattugiato
una confezione di panna liquida
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Affettate tutti gli ortaggi riducendonli a quadratini. Saltateli in padella e fateli cuocere per una decina di minuti, insaporendoli con sale, pepe e del timo fresco. Intanto, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e aggiungete anche la panna e da ultimo il parmigiano. Sistemate gli ortaggi sul fondo delle pirofile e versatevi sopra le uova. Cuocete in forno per circa 15 minuti a 180° e servite