Ingredienti
7 tuorli d’uovo
7 cucchiai di zucchero
3 mestolini di caffè ristretto
500 gr di panna montata
Preparazione
Portare ad ebollizione il caffè. Unire i tuorli con lo zucchero. Riportare il tutto sul fuoco fino a raggiungere la temperatura di 85°. Versare il tutto nel montapanna e montare fino a completo raffreddamento. Incorporare delicatamente la panna montata al composto e lasciar riposare in congelatore, in uno stampo per bavarese, per qualche ora. Servire con salsa di cioccolato o a piacere
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