Maltagliati al peperoncino

Ingredienti per 4 persone

500 gr di maltagliati abruzzesi al peperoncino

250 gr di fagioli borlotti lessati

10 pomodorini Pachino

qualche ramoscello di rosmarino

1 cipolla

1 dado vegetale

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Per prima cosa lessate i borlotti, che avrete avuto cura di mettere a mollo la notte precedente.

In un tegame capiente fate soffriggere la cipolla, tagliata sottilmente, in abbondante olio extravergine d'oliva; unite i ramoscelli di rosmarino, i pomodorini tagliati in due e lasciate andare la cottura per qualche minuto.Unite, quindi, i fagioli  e un dado; allungate con dell'acqua e proseguite la cottura per circa mezz'ora a fuoco lento. Quando la minestra si sarà insaporita, buttate giù la pasta e lasciate cuocere all'incirca per 7-8 minuti. Servite e assaporate la minestra ben calda

Con questa ricetta partecipo al contest proposto dalla nostra amica del blog: http://lericettediminu.blogspot.com/ che vi ricordo scade il 13 Marzo