Tranci di tonno in salsa al limone e pomodori concassè

Ingredienti per 4 persone

4 tranci di tonno

2 pomodori rossi

una manciata di capperi di salina

2 cucchiai di Fiordifrutta limoni

burro

2 limoni freschi

Preparazione
Mettete a macerare i tranci di tonno in una salsa ottenuta spremendo i limoni e aggiungendo sale e pepe. Lasciateli insaporire per almeno 1 ora. In un tegame capiente, sciogliete qualche noce di burro, aggiungete Fiordifrutta limoni e lasciate sciogliere per bene. Unite i filetti di tonno e fateli insaporire in questa salsa. Da ultimo aggiungete i capperi di salina. Intanto, preparate i pomodori concassè: in un pentolino mettete dell'acqua e fate bollire; con l'aiuto di un coltellino fate una croce alla base dei pomodori e gettateli per un minuto nell'acqua bollente. Scolateli e freddateli in una ciotola con acqua fredda. Spellateli, apriteli in due parti. Privateli dell'interno e tagliateli a piccoli quadrucci regolari. A questo punto siamo pronti per la presentazione finale del piatto. Sistemiamo i nostri filetti di tonno completandoli con il pomodoro concassè e qualche fogliolina di insalatina di stagione

Con questa ricetta partecipo al contest indetto dal blog http://mammahelp.blogspot.com/2011/03/contest che ha per protagoniste le splendide marmellate Rigoni di Asiago.