Birbe con maionese di fragole e patatine filanti

Le birbe di pollo, già pronte per essere utilizzate, sono un piatto veloce che spesso e volentieri cattura l'attenzione anche dei bambini, ai quali il pollo, specie se panato e in forme invitanti piace molto. Quella che vi propongo è una ricetta che può comodamente essere gustata davanti alla tv in compagnia di tutta la famiglia. La maionese di fragole, ve lo dico subito, non è una mia invenzione bensì nasce dall'estro creativo di un grande maestro della cucina italiana: Moreno Cedroni. Proprio di recente ho letto il suo libro intitolato per l'appunto "Maionese di fragole" e lo chef propone la maionese come accompagnamento al pesce, come è nel suo stile. Io ho voluto azzardare un abbinamento di tipo diverso e devo dire che ha riscosso successo in famiglia. Vi assicuro, che dopo che la proverete, ve ne innamorerete


Ingredienti per 4 persone
Una confezione di birbe di pollo alla zucca e piselli
olio per friggere
Per la maionese di fragole
100 gr di fragole
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
100 gr di olio extravergine d'oliva dal gusto leggero
un pizzico di sale
Per le patatine:
2 patate di grandi dimensioni
olio per friggere

Preparazione
Prepariamo la maionese: frulliamo le fragole, ben lavate e asciugate, aggiungiamo i tuorli, l'aceto e continuiamo a frullare. A filo aggiungiamo l'olio, frulliamo ancora e completiamo con un pizzico di sale. Otterrete una maionese densa, crema e molto molto invitante. State molto attenti all'olio che utilizzerete, dovrà avere un gusto leggero e delicato altrimenti il sapore della maionese sarà compromesso.
Per le patatine filanti: peliamo e laviamo con cura le patate. Grattugiamole con una grattugia a fori larghi. Per ottenere delle patatine ancora più croccanti, mettetele qualche minuto in acqua fredda. Scolatele, asciugatele ben bene con un canovaccio da cucina e friggetele un po' alla volta. Mettetele ad asciugare su della carta assorbente e insaporitele con un pizzico di sale.
Friggete le birbe (io ho utilizzato quelle farcite di zucca e piselli dal gusto molto dolce) e mettete anche queste ad asciugare su della carta assorbente.
Preparate dei piatti con le birbe, un po' di fresca insalatina di stagione, le patatine filanti e la maionese di fragole. Vedrete che vi piacerà