La frittata alla burina fa parte dei grandi classici della cucina povera romana. Io ne ho scoperto l'esistenza proprio quando ho scritto uno dei miei libri sulla cucina romana. Non poteva certamente non provarla e devo dire che è davvero semplice da preparare e anche molto gustosa
Ingredienti per 4 persone
4 uova
100 grammi di lattuga romana
2 cucchiaio(i) di formaggio pecorino
2 cucchiaio(i) di olio di oliva
1 pizzico(chi) di sale
1 manciata(e) di pepe
Preparazione
Dopo aver mondato la lattuga eliminando le foglie esterne e conservando la parte interna più tenera e compatta, tagliate a rondelle sottili cuore e foglie. In una ciotola sbattete le uova con il pecorino grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete i cuori di lattuga.
Versate dell'olio in una padella, scaldatelo e versatevi il composto di uova e lattuga.
Fate cuocere la frittata da entrambe le parti e servite calda
Una romana come me non poteva fermarsi davanti a tanta bontà! Chi non la conosce non sa cosa si perde. Mi hai rubato (si fa per dire) uno dei miei prossimi post!!! Ma è perfetta e meritava una lode!!
RispondiEliminaGrazie mille Elly, come dici tu è veramente un piatto da non perdere. Baci
Eliminanon conoscevo l'esistenza ma la voglio provare, la cucina romana non mi ha mai deluso
RispondiEliminaCara Elena provala e non te ne pentirai
EliminaAnche mia mamma la fa ogni tanto, non sapevo che si chiamasse così e che fosse un piatto tipico romano. Grazie.
RispondiEliminaCiao
Grazie a te Ale per essere passata
EliminaBella e buona come tutta la cucina romana.Ciao.
RispondiEliminaCiao Giovanna e grazie per il tuo commento
Eliminasono veneta, di cucina romana so davvero poco! Ma questa frittatina è assolutamente da provare, facile e rapida com'è! :)
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