Pollo allo yogurt con patate schiacciate alle erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone
2 petti di pollo (circa 600 gr)
150 ml di yogurt greco
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 limone
timo fresco
Per il contorno:
2 patate grandi
un mazzetto composto da timo, prezzemolo, mentuccia, origano freschi
1 cipolla rossa di Tropea
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 vasetto di yogurt
alcuni fili di erba cipollina
sale e pepe

Preparazione
Tagliate i petti di pollo a dadini, rosolateli in un tegame con l'olio e il timo. Bagnateli con il succo di limone e quando il pollo sarà cotto (dopo circa 10 minuti) unite a cucchiaiate lo yogurt. Fate addensare cinque minuti la salsa e spegnete.
Preparate il contorno: tagliate tutte le verdure a julienne e mettetele in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. In questo modo conserveranno tutto il loro colore e si manterranno croccanti.
Fate bollire le patate. Una volta cotte, privatele della pelle e schiacciatele con una forchetta grossolanamente. Tritate le erbe aromatiche e aggiungetele alle patate. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe, mescolate. Servite il pollo e le patate schiacciate con un salsina a base di yogurt ed erba cipollina finemente tritata