Tronchetto di Natale

La ricetta che trovate in questo post, come potete notare è tipicamente natalizia. L'ho preparata con così largo anticipo perché in questo fine settimana ho realizzato tutta una serie di ricette a tema per il numero di Natale della rivista Idee in tavola. Mi sono proprio divertita a rispolverare le decorazioni natalizie per cercare di rendere quanto più credibile il clima di festa. Il risultato è stato un dolce delizioso che solo a guardarlo fa ingrassare, ma che ti appaga completamente quando lo assaggi. In fondo quando si pecca bisogna farlo fino in fondo!

Ingredienti
100 gr di farina
1 pizzico di lievito per dolci
5 uova
140 gr di zucchero semolato
50 gr di cacao amaro il polvere
Per la copertura:
300 ml di panna liquida
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero a velo
Procedimento
Foderate una placca con della carta forno, bagnata e strizzata. Setacciate la farina con il cacao, il lievito.
Sgusciate le uova, separando i rossi dai bianchi. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con gli altri ingredienti. Montate gli albumi a neve e incorporateli all’impasto. Versate il composto sulla placca e cuocete per 10 minuti a 180°.
Sfornate su un panno da cucina inumidito. Eliminate la carta forno e arrotolatelo su se stesso servendovi del panno.
Portate la panna ad ebollizione, spegnete e unite il cioccolato grattugiato e lo zucchero. Con una frusta montate il composto e lasciatelo raffreddare.
Srotolate la pasta e cospargetela con metà della crema. Arrotolatela e spalmate la superficie con la crema rimasta. Mettete in frigo per almeno 2 ore