Crostata di frutta

Ingredienti per 4 persone

Per La Pasta Frolla:

 200 G Farina 00

100 G Burro

100 G Zucchero

1 Uovo

1 Pizzico di Sale  

2 Cucchiai di Vino Dolce

1 Limone (buccia Grattugiata)

Per La Crema:

2 Uova

30 Cl Latte

100 G Zucchero

1 Cucchiaio Farina

Vaniglina

 Frutta Fresca

Per Decorare:

 4 Cucchiai di Gelatina Di Frutta

Preparazione

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.

Con questa ricetta partecipo al contest proposto dal blog http://irinadavydova.blogspot.com/