Caramelle alla burrata

Ingredienti per 4 persone
350 gr di asparagi
1 confezione da 1 kg di caramelle al prosciutto crudo
500 gr di funghi champignon
1 burrata di Andria da 300 gr
poco burro
sale e pepe
Preparazione
Mettete gli asparagi in una pentola con l'acqua bollente e lasciate bollire pochi minuti. Scolateli e lasciateli freddare. In una padella rosolate i funghi e gli asparagi e fateli imbiondire. Salate e pepate. In una pentola con l'acqua bollente, versate le caramelle per il tempo di cottura necessario. Scolatele, passatele nel tegame con asparagi e funghi e a fuoco spento unite la burrata tagliata a pezzetti piccoli. Aggiungete un pizzico di pepe e servite caldissime