Maffin salati alla fonduta

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di pasta brisè

1 peperone verde

1 peperone rosso

per la fonduta:

1oo gr di Emmental

200 gr di fontina

2 tuorli d'uovo

latte q.b.

pepe

Preparazione

Prendete una teglia per maffin (io ho utilizzato la teglia per maffin della Guardini) e dalla pasta brisè ricavate dei piccoli quadrati con cui formare la base del maffin. Intanto, tagliate a quadrucci, separatamente il peperone verde e quello rosso. Preparate la fonduta di formaggi: Tagliate a tocchetti i formaggi e ricopriteli con il latte. Fatelo sciogliere lentamente, unite i tuorli e ricavate una crema; insaporite con il pepe e spegnete.

A questo punto possiamo farcire i nostri maffin: in una ciotola, mettiamo una parte di fonduta e aggiungiamo il peperone rosso; in un'altra mettiamo sempre la fonduta e aggiungiamo il peperone verde. Farciamo i nostri maffin con le due fondute colorate e altri li lasceremo in bianco, farcendoli unicamente con la fonduta al naturale. Ricopriamoli con altra pasta e mettiamoli in forno per 15 minuti a 180°. Sforniamoli e serviamoli ben caldi accompagnando con altra fonduta e con le verdure a quadrucci, elegantemente sistemate ai bordi del piatto. Io ho utilizzato i sofisticati cucchianini e bicchierino di Atmosfera Italiana

Eccovi i momenti più golosi della preparazione