Omelette al "Pomo d'Oro"

Ingredienti

2 uova

un bicchiere di latte

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Per la farcitura:

1/4 di vasetto di Sugo giallo "Il Pomo d'Oro" Ursini

un filo d'olio extravergine d'oliva  "Opera Maestra" Ursini 

Preparazione  

In una ciotola sbattete energicamente le uova, con il latte e il parmigiano. Insaporite con sale e pepe e preparate un'omelette.

Per la farcitura ho utilizzato uno dei "5 sughi della vita Ursini", un'azienda abruzzese che devo dire mi ha sorpreso per la creatività e la maestria con cui riescono a conservare in vasetti, ortaggi e verdure freschissime senza l'ausilio di alcun conservante, se non l'olio extravergine d'oliva, che per sua natura è il miglior conservante naturale.

Ho quindi farcito l'omelette con un sugo a base di pomodori pelati gialli, peperoni gialli, olio extravergine d'oliva Terre dell'Abbazia, carote e cipolle ed ho completato con foglioline di basilico fresco e un filo d'olio.

I colori e i sapori di questo sugo uniti all'eccellente olio hanno reso la ricette gustosa, fresca ed estremamente leggera