Verdure grigliate profumate all'origano

Ingredienti per 4 persone

3 melanzane

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

3 zucchine

origano fresco

olio extravergine d'oliva

aceto di vino bianco

sale e pepe

Preparazione

Tagliate sottilmente le melanzane e mettetetele sotto sale, in modo che perdano il sapore amarognolo. Tagliate a listarelle i peperoni e le zucchine a rondelle. Mettetele quindi in forno per 15 minuti a 180° e cuocetele bene. Fatele freddare e conditele con una vinaigrette fatta emulsionando olio, aceto, sale e tanto freschissimo origano. Servite ben fredde

Con questa ricetta partecipo al contest "Oggi cucina lui per lei" del simpaticissimo Max di  http://max-blogdimax.blogspot.com/.

Caro Max devi sapere che mio marito da quando mi conosce praticamente è un esperto di verdure grigliate e non solo. Una delle prime volte che ci siamo visti da fidanzati gli ho insegnato a preparare la pizza e i calzoni alla siciliana, praticamente gli si è aperto un mondo dal quale non è più uscito. Questo piatto è proprio una sua specialità e quindi te lo propongo