Bavarese di amarene

Ingredienti

175 ml di latte

210 ml di panna fresca

200 gr di yogurt cremoso

200 gr di amarene Fabbri

160 gr di zucchero

10 gr di colla di pesce

Preparazione

In una casseruola ponete le amarene con lo zucchero e cuocetele sul fuoco per 5 minuti. Allontanatele dal calore e frullatele, quindi unite la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata. Passate tutto al setaccio, incorporate alla massa il latte e lo yogurt. A parte, montate la panna ed unitela al composto mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione. Versate il composto nello stampo e ponete in frigo a solidificare per almeno 6 ore. Sformate quindi la bavarese sul piatto e decoratela con dello sciroppo di amarene Fabbri