Biscottini natalizi glassati

Ingredienti

270 gr di farina 

130 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

la buccia di un limone

2 tuorli

1 cucchiaio di lievito

un pizzico di sale

Per la glassa:

1/2 albume (circa 20 gr)

125 gr di zuccherini in granella o altre decorazioni a piacere

Per la copertura al cioccolato:

una tavoletta di cioccolato fondente

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina, il sale, il lievito, la buccia grattugiata di limone,, il burro freddo e cominciate a lavorare l'impasto con le dita. Trasferitelo quindi su una spianatoia e lavorate velocemente l'impasto. Fate una palla e mettete a riposare per mezz'ora in un un luogo fresco. Stendete quindi l'impasto non troppo sottile e con l'aiuto di alcuni taglia biscotti in tema natalizio ricavate i vostri biscottini. Infornateli per 15 minuti a 180°. Una volta cotti, fateli freddare e intanto procedete con la preparazione della glassa di zucchero. In una ciotola (o con l'aiuto d una planetaria) mescolate poco alla volta lo zucchero a velo con l'albume e qualche goccia di succo di limone. Miscelate con cura fino ad ottenere una glassa densa al punto giusto. A seconda del tipo di decorazione che vorrete ottenere, potete utilizzare o un sach a poche oppure un cucchiaio e ricoprire così i vostri biscotti come più vi piace. Potete aggiungere poi zuccherini e altre decorazioni a piacere. Io ho scelto di coprire una parte dei miei biscotti con della cioccolata fusa, ottenuta fondendo a bagnomaria del cioccolato fondente