Millefoglie alla crema di mascarpone e kiwi

La millefoglie è in generale una torta molto raffinata, che potete preparare in casa per un'occasione speciale o comunque per i vostri cari. Io vi propongo un'interpretazione personale della millefoglie, basata sull'utilizzo di un dolce frutto di stagione, come è appunto il kiwi

Ingredienti
una confezione da 25o gr di mascarpone
125 gr di zucchero semolato
una confezione di millefoglie già pronta all'uso
4 kiwi sufficientemente maturi
zucchero a velo
Per decorare:
un vasetto di kiwi essiccati

Preparazione
Preparate la crema al mascarpone: in una ciotola versate il mascarpone e lavoratelo a crema con l'aiuto di una frusta. Aggiungete poco alla volta lo zucchero e mescolate ancora. Pulite i kiwi, tagliateli a pezzi e riduceteli in purea con l'aiuto di un mixer. Aggiungete la polpa di kiwi alla crema e mescolate.
Sistemate il primo strato di sfoglia sul piatto da portata, versate la crema e spalmatela con l'aiuto di una spatola. Su questa sistemate uno strato di kiwi. Io ho utilizzato dei kiwi a spicchi che ho essiccato un po' di tempo fa. Li ho fatti rinvenire in acqua e li ho utilizzati per farcire i diversi strati. Proseguite così e completate con un ultimo strato di crema. Decorate con spicchi di kiwi tutto intorno, cospargete con lo zucchero a velo e mettete in frigorifero a riposare qualche ora. In questo modo la sfoglia e la crema si amalgameranno e il risultato sarà un dolce davvero squisito.
Se non vi piacciono i kiwi, potete sbizzarrirvi con altri frutti di stagione, come ad esempio il cachi o altri a vostra scelta