Spaghetti ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone

400 gr di spaghetti

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

1 bicchiere di vino bianco

1 mazzetto di prezzemolo

1 kg di frutti di mare (cozze, vongole,)

liquido filtrato dei frutti di mare

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Far soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungere i frutti di mare (precedentemente lavati con cura) e il vino bianco. Quando si saranno aperti, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. Cuocere intanto gli spaghetti, toglierli al dente e mantecarli coi frutti di mare. Quando è tutto ben amalgamato, servire aggiungendo il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino