"Le quattro stelle" in salsa di pistacchio

Ingredienti

Una confezione di "Le 4 Stelle" de La Fabbrica della pasta di Gragnano

Per il pesto:

100 gr di pistacchi di Bronte pelati

50 di mandorle pelate

olio extravergine d'oliva

parmigiano reggiano

basilico fresco

sale e pepe

1 confezione di salmone

1/2 bicchierino di Brandy

burro q.b.

Preparazione
Per prima cosa prepariamo il nostro pesto. In una ciotola versare i pistacchi, le mandorle, il basilico e una parte di olio extravergine d'oliva. Emulsioniamo tutto con il mixer e a seconda della consistenza, versiamo ancora olio extravergine fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Intanto, mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e facciamola cuocere per 8 minuti. Scoliamola e procediamo alla preparazione finale. Con l'aiuto di un cucchiaino farciamo la nostra pasta e completiamo il piatto con del salmone  saltato in padella con poco burro e sfumato con del brandy.

Con questa ricetta partecipo al contest "Verde Sopraffino" proposto dalla nostra amica di:  http://www.lacuochinasopraffina.com/