Spaghetti di riso con verdurine croccanti e pollo

Ingredienti per 4 persone

350 di spaghetti di riso

un petto di pollo

una confezione di farina tipo 00 Molino Chiavazza

2 peperoni rossi

una carota grande

1 cipolla

salsa di soia

olio di soia Valsoia

sale e pepe

prezzemolo

Preparazione

Tagliamo il petto di pollo a tocchetti, passiamoli nella farina tipo "oo" Molino Chiavazza, adatta per le panature. Friggete i pezzi di pollo in olio di soia e teneteli da parte. Intanto, pulite e lavate con cura le verdure e riducetele tutte a fiammifero. Saltate anche queste in olio di soia, salate e pepate, tenete da parte. Intanto, fate bollire gli spaghetti di riso e scolateli al dente. In un tegame, unite i pezzi di pollo e le verdurine e fate insaporire insieme, aggiungendo della salsa di soia. Non esagerate con la salsa, altrimenti rischierete di avere delle verdure troppo salate. A questo punto, sistemate gli spaghetti su un lato del piatto e contornateli con le verdurine saltate e del prezzemolo fresco