Caramella alla cicoria e prosciutto cotto

Ingredienti

una confezione di pasta sfoglia

350 gr di cicoria

uno spicchio d'aglio

alcune alici marinate Rizzoli Emanuelli

alcune fettine di prosciutto cotto

formaggio fuso a fette Inalpi

parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva  Ursini

sale e pepe

un rosso d'uovo per spennellare

Preparazione

Laviamo e puliamo con cura la cicoria. Mettiamola a bollire in una pentola con acqua bollente salata. Lasciamola cuocere per una decina di minuti. Dopodichè scoliamola per bene. In un tegame versiamo dell'olio e facciamo soffriggere l'aglio, uniamo la cicoria e ripassiamola per bene in modo che si insaporisca. Uniamo del parmigiano grattugiato e del pepe. A questo punto, sulla pasta sfoglia sistemata su una teglia da forno, sistemiamo la farcitura, completiamo con alcune alici marinate sistemate qua e là e del prosciutto cotto a pezzetti. Ripieghiamo la pasta sfoglia su se stessa, chiudendola ai bordi come fosse una caramella. Spennelliamola con del rosso d'uovo e cuociamola in forno a 180° per 20 minuti. Una volta fuori dal forno, possiamo anche tagliare la caramella e servirla a fettine, unendo le due estremità in modo da formare una caramella più piccola

Con questa ricetta partecipo al contest della carissima Tina del blog http://tina.giallozafferano.it/