Torta salata al profumo di limone

Le torte salate sono una valida alternativa quando si ha poco tempo in cucina e ci si vuole comunque assicurare un'ottima riuscita. Si possono farcire con qualsiasi ingrediente: dalle verdure al pesce alla carne. Io vi propongo una torta salata piuttosto semplice ma vi assicuro davvero molto buona grazie all'accostamento tra il sapore dolce dei pisellini e quello leggermente acidulo della crema pasticcera salata al profumo di limone

Ingredienti
2 dischi di pasta sfoglia
350 gr di piselli
2 fette di prosciutto cotto
Per la crema pasticcera salata:
250 gr di latte
20 gr di amido di mais
50 gr di parmigiano grattugiato
2 tuorli
2 cucchiai di Fiordifrutta al limone
un pizzico di noce moscata
sale

Preparazione
Prepariamo la crema pasticcera: scaldiamo il latte in un pentolino aromatizzato con la noce moscata. Versiamolo in una ciotola e aggiungiamo il formaggio, l'amido, un pizzico di sale. Con una frusta mescoliamo bene per evitare che si formino grumi. Uniamo i tuorli, uno alla volta e rimettiamo sul fuoco per far addensare il tutto. Fuori dal fuoco uniamo i due cucchiai di Fiordifrutta al limone e una volta fredda, aggiungiamo i piselli scottati precedentemente e il prosciutto a striscioline. Stendiamo la nostra pasta sfoglia su una teglia rotonda, versiamo la crema al suo interno e ricopriamo con un altro disco di pasta sfoglia. Spennelliamo la superficie con un rosso d'uovo e passiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Controllate sempre il forno e se vedete che la superficie si scurisce troppo spegnete. Servite la vostra torta salata tiepida, in modo che abbia la giusta consistenza

Con questa ricetta partecipo al contest "Una torta salata ma non troppo" indetto da Rigoni di Asiago