Dessert cremoso all'ananas e yogurt con salsa mou

Il doce che vi propongo oggi è perfetto per questa stagione, ma anche per l'estate. Da qualche tempo, mi piace realizzare dei piatti che prevedono l'utilizzo dello yogurt greco, che devo dire si presta molto bene sia per i piatti dolci che per quelli salati. Questo dessert, vi sorprenderà per la mescolanza di consistenze: la cremosità della crema allo yogurt, la croccantezza dei pezzetti d'ananas e la golosa scioglievolezza della salsa mou

Ingredienti per 4 persone

500 gr di yogurt greco
120 gr di zucchero
100 ml di panna fresca
un pizzico di sale

Preparazione
Mettete 100 gr di zucchero in un pentolino d'acciaio spesso e scioglietelo a fuoco dolce mescolando fino ad ottenere un caramello dorato.
Versate la panna sullo zucchero caramellato, mescolando velocemente in modo da amalgamare bene gli ingredienti; togliete dal fuoco, aggiungete un pizzico di sale, mescolate con cura e lasciatelo da parte.
Intanto, mettete lo yogurt in una ciotola, unite lo zucchero rimasto e mescolate bene. Affettate l'ananas e tagliatelo a tocchetti. Coprite il fondo di quattro bicchieri con parte dello yogurt zuccherato, riempiteli quindi alternando i tocchetti d'ananas e il resto dello yogurt.
Completate con una generosissima cucchiaiata di salsa mou e decorate con qualche tocchetto d'ananas