Mousse di ricotta al ribes rosso

Ingredienti per 4 persone

Per la mouse:
250 gr di ricotta
2 albumi
una spolverata di cannella
40 gr di miele di acacia
qualche rametto di ribes rosso
zucchero a velo

Preparazione
Montate a neve ferma gli albumi, intanto in una ciotola versate la ricotta e lavoratela fino a renderla cremosa. Aggiungete alla ricotta il miele liquido, profumate con la cannella e da ultimo, incorporate anche gli albumi avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per non smontarli. Dividete il composto in bicchieri o ciotoline (come preferite) e completate con qualche rametto di ribes rosso. Spolverate con dello zucchero a velo e servite