Torta al limone: una delle ricette dolci che preferisco

La torta al limone è una delle ricette dolci che ben si adatta ad ogni stagione. Vediamo come preparala!

Ingredienti per 8 persone:
2 limoni non trattati
150 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
100 gr. di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di vanillina

Difficoltà: 2/5
Tempo: 55 minuti

Preparazione
Lavorate le uova all’interno di una terrina con lo zucchero, aiutandovi con una frusta da cucina, sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini e, poco alla volta, incorporate la farina setacciata.
Unite il lievito, la fecola, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Spremete il succo dei limoni, filtratelo e unitelo all’impasto, mescolando delicatamente sino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 24 centimetri rivestita con carta forno e infornate in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C. Una volta cotta, sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla in tavola.

Idee e varianti:
Per un sapore ancora più invitante e gustoso, potete aggiungere 30 grammi di pinoli all’impasto.