Torta di pesche

Ingredienti per 4 persone
250 gr di farina 00
55 gr di farina di mandorle
125 gr di zucchero semolato
125 gr di yogurt al naturale
90 gr di burro fuso
3 uova
6 pesche sciroppate
½ bustina di lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Preparazione
Scaldate il forno a 170°. In un mixer da cucina raccogliete tutti gli ingredienti (tranne le pesche) e frullate, finchè l’impasto risulti ben amalgamato. Lavate e tagliate a pezzi le pesche e unitele all’impasto, mescolando delicatamente.
Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 23 cm, spolverizzate la superficie con lo zucchero semolato e infornate per 30-40 minuti (fate la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta). Sfornate e lasciate freddare prima di servire