Gelato al cioccolato in crema di liquore al cacao

Ingredienti

Una confezione di gelato al cioccolato Fabbri

270 ml di latte

qualche goccia di aroma di biscotto Flavourart

per guarnire:

Fabbri Ciocco ciliegie

Preparazione

Versate il preparato per gelato al cioccolato Fabbri in una ciotola, versate a filo il latte ben freddo e mescolate con cura. Montate il composto con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 4 o 5 minuti. Otterrete un composto molto omogeneo, che a vostro piacere, potrà anche essere servito come una mousse. Al composto, ho aggiunto alcune gocce di aroma al biscotto Flavourart, che ha conferito al gelato un gradevolissimo sapore. Versate, quindi, il gelato in un contenitore e chiudetelo con un coperchio. Sistematelo in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire versatelo in una coppa da gelato e decorate con Fabbri Ciocco ciliegie (ciliegie snocciolate in crema liquore al cacao e servite)  

Eccovi alcuni momenti della preparazione:

Fior di carciofi al riso

Ingredienti per 4 persone

4 carciofi

200 gr di riso superfino Baldo Zangirolami

500 ml di brodo vegetale

1 cipolla bianca

una manciata di uva passa

una bustina di zafferano

qualche goccia di aroma allo zafferano .Flavourart

2 fettine di prosciutto cotto

olio extravergine d'oliva

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Preparazione

Prepariamo per prima cosa il riso. In un tegame, fate soffriggere la cipolla, unite il riso e tostatelo. Bagnate con il brodo caldo in cui avrete sciolto la bustina di zafferano, unite poche gocce di zafferano, mescolate con cura e portate a cottura il vostro riso. Freddatelo e unitevi l'uva passa e il prosciutto cotto a listarelle, unite il parmigiano e tenete da parte. Intanto, pulite con cura i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure e scavandoli per eliminare la barbetta interna e acidulateli in acqua e limone. In una pentola mettete dell'acqua a bollire, versateli i carciofi capovolti con il gambo rivolto verso l'alto, fate bollire per circa 15 minuti. Scolateli e farciteli con il riso. A questo punto, trasferiteli in forno cospargendoli di sale e pepe. Fate cuocere per 20 minuti a 180° e servite. Con questa ricetta partecipo al contest "Ma chi l'ha detto che una rondine non fa primavera?" ideato dalla nostra amica del blog http://cotognata.blogspot.com/.

Eccovi alcuni momenti della preparazione: