Nella preparazione della crostata alle pere e cioccolato fondente, questi buonissimi frutti invernali s'incontrano con tutta la golosità dei cioccolato.
Ingredienti
una confezione di pasta frolla
120 gr di zucchero
20 cl di panna
80 gr di cioccolato fondente
4 pere kaiser
zucchero a velo
Preparazione
La ricetta che vi propongo richiede veramente pochissimo tempo, specie se tenete sempre pronta in casa della pasta frolla o se vi capita di acquistarla in panetti già pronti. Bisogna, in pratica, limitarsi a preparare una deliziosa crema al cioccolato e vi spiego subito come procedere. Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporate la panna e fate scaldare a fuoco basso, continuando a mescolare. Un attimo prima che si alzi il bollore togliete il recipiente dal fuoco e versate il cioccolato ridotto a pezzetti. Mescolate con cura in modo da far sciogliere per bene il cioccolato. Stendete la pasta frolla su una teglia da crostata, adagiatevi sopra la crema. Tagliate le pere a fettine sottili e sistemate anche queste sulla crema, facendole affondare per bene. Sigillate i bordi della crostata e fatela cuocere a 180° per circa mezz'ora, controllandola di tanto in tanto per evitare che bruci. Servitela spolverizzandola con dello zucchero a velo
