venerdì 5 novembre 2010

Crespelle 'mbusse

Ingredienti
Per 4 persone
250 gr di acqua
100 gr di farina
2 uova
sale
brodo di carne
pecorino grattugiato
trito di scorza d’arancia e limone
Preparazione
Miscelare l’acqua e la farina, unire le uova e il sale e ottenere una pastella, In un padellino scaldare poco olio d’oliva e versate poca pastella per volta in modo da ottenere delle crespelle di piccole dimensioni. Disporre sopra ad ogni crepes un misto di parmigiano e pecorino, arrotolarle, metterle in una fondina calda e versarvi il brodo di carne bollente

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