giovedì 14 luglio 2011

Cipolle di Tropea al pesto di rucola e tonno


Ingredienti
alcune cipolle rosse di Tropea
un mazzetto di rucola
una confezione di filetti di tonno Angelo Parodi
alcune mandorle tostate
prezzemolo fresco
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione
Private le cipolle della buccia esterna e mettetele a bollire in acqua bollente per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolatele, freddatele, privatele della calotta superiore e con uno scavino scavatele avendo cura di non romperle. Procedete alla preparazione del pesto: spezzettate la rucola ben lavata ed asciugata e cominciate a frullarla aggiungendo a filo dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete una parte dei filetti di tonno e le mandorle e continuate a frullare. Il pesto dovrà risultare piuttosto cremoso. Aggiustate di sale e farcite con parte del pesto le cipolle. Passatele quindi in forno per circa 5 minuti a 200°. Intanto, a parte mescolate  il pesto rimasto e i filetti di tonno lasciati da parte. All'estremità del piatto, posizionate un coppapasta e versate al suo interno questa sorta di tartar di tonno e rucola. Sfilate via il coppapasta e completate il piatto con le cipolle farcite e del prezzemolo fresco


Con questa ricetta partecipo al contest legato al mondo di Angelo Parodi. Chi vuole saperne di più, può collegarsi a: http://blog.angeloparodi.it/

7 commenti:

  1. buonissima! da copiare
    Complimenti

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  2. pesto di rucola????
    la segno subito!!!!!!!

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  3. Anche io uso spesso il pesto di rucola per insalate di pasta o crema per la carne! Bravissima, questa ricetta è una delizia!

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  4. Grazie Angicook, mi fa piacere che ti sia piaciuta

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  5. Ciao Rossella, segna e provala. Vedrai che ti piacerà

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  6. Ciao Nany e Lolly, mi fa piacere che il pesto di rucola ti piaccia. Anche io lo uso spesso, soprattutto d'estate. Baci

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  7. complimenti per il blog ;))
    da oggi ti seguo pure io
    cioa cris
    www.ilcucinotto.it

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