Insalata di cereali misti

Lp Design Factory linea ORSA

Ingredienti
una confezione di cereali misti: miglio, orzo, farro
una scatola di fagioli borlotti già lessati
2 peperoni gialli
un vasetto di tonno al naturale
prezzemolo fresco
una cipolla bianca
olio extravergine d'oliva
aceto di vino bianco
sale e pepe

Preparazione

In una pentola capinete cuociamo i cereali per il tempo indicato sulla confezione. Scoliamoli, freddiamoli e trasferiamoli in una ciotola. Intanto, tagliamo i peperoni a quadrucci. Io ho preferito utilizzare

lo Swizzz Cut Eva Collection (Kaufgut), un utensile molto utile in cucina perchè in pochissimo tempo e senza l'ausilio della corrente elettrica, consente di sminuzzare, nella misura desiderata, ogni tipo di ortaggio o frutto

Unite, quindi, i peperoni a crudo ai cereali. Tritate anche la cipolla bianca. Aggiungetela unitamente ai fagioli, scolati e ben sciacquati dal liquido di cottura e al tonno a pezzettini. In una ciotolina, emulsionate olio, aceto, sale e pepe. Versate la vinaigrette sull'insalata e completate con del prezzemolo fresco. Servite ben fredda 

Pasta fredda al pesto siculo

Lp Design Factory linea ORSA

Ingredienti
400 gr di Le Speciali Primavera di Colavita
un vasetto di pesto siculo Sicilian Exquisiteness
un vasetto di tonno artigianale Sicilian Exquisiteness
olio extravergine di oliva
una zucchina
basilico fresco

Preparazione

Cuociamo la pasta in acqua bollente e scoliamola al dente. Facciamola freddare e aggiungiamo mezzo vasetto di pesto siculo a base di finocchietto selvatico, pomodoro, mandorle, olio extravergine d'oliva. Mescoliamo in modo che il pesto copra bene la pasta. Intanto, tagliamo la zucchina a quadrucci e saltiamola in padella con un filo d'olio. Una volta freddate, aggiungiamo alla pasta anche le zucchine e del tonno artigianale a pezzetti. Completiamo con del basilico fresco e serviamo

Piatto Lp Design Factory

Ingredienti
4 zucchine
150 gr di macinato di suino
1 uovo
prezzemolo fresco
1 spicchio d'aglio
alcune fettine di prosciutto crudo
olio agrumato al limone Ursini

Preparazione

Con uno scavino svuotate le zucchine. Prendete la polpa scavata a tritatela con un coltello. In un tegame fate rosolare uno spicchio d'aglio, aggiungete il macinato, insaporite con un pizzico di sale e cuocete pochi minuti. Aggiungete la polpa della zucchine, fate cuocere ancora pochi minuti e spegnete. Lasciate freddare e aggiungete un uovo e del prezzemolo fresco. Con questo composto, farcite le zucchine e anche alcune fette di prosciutto crudo. Passate al forno, con un filo d'olio agrumato al limone e lasciate cuocete per 15 minuti a 180°

Mousse di ricotta al bergamotto

Vassaio e accessori CHS

Ingredienti  
250 gr di ricotta senza lattosio
100 gr di zucchero grezzo di canna Gran Cru Reunion A tutto bar
un bicchierino di Marsala
alcune gocce di aroma al bergamotto Flavourart
alcune amarene Fabbri
top allo zabaione Fabbri
top alle fragoline di bosco Fabbri

Preparazione

In una ciotola amalgamate la ricotta, dopo averla passata attraverso un colino fine; aggiungete lo zucchero di canna sciolto nel bicchierino di Marsala, aromatizzate con l'essenza al bergamotto e amalgamate il tutto in modo da ottenere una crema omogenea. Con una siringa da pasticcere riempite delle ciotoline con la mousse e decoratene alcune con delle amarene e un cucchiaino di sciroppo delle stesse; altre con il top allo zabaione e altre ancora con il top alle fragoline di bosco. Spolverizzate con zucchero a velo e servite

Con questa ricetta partecipo al simpatico contest della nostra amica http://lericettediminu.blogspot.com/