Fingerfung

Ingredienti

400 gr di funghi champignon

4 uova

una confezione da 200 ml di panna fresca

alcuni rametti di timo fresco

alcuni cucchiai di "Il grattugiato" di Inalpi

foglie di salvia

uno spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva Molino Casarotto

sale e pepe

Preparazione

In una ciotola mescolate le uova, il timo, il mix di formaggi grattugiati. Lasciate da parte il composto. Il un tegame versate dell'olio extravergine d'oliva e fate rosolare l'aglio. Unite i funghi già tagliati e fateli saltare per pochi minuti. Una volta pronti, lasciateli freddare e uniteli a composto d'uova. Aggiungete anche la panna, salate e pepate. Prendete lo stampo da forno che più preferite (Io ho scelto lo stampo a cuoricini della Guardini) e versate il composto. Scaldate bene il forno e fate cuocere a 180° per non più di 10 minuti.

Con questa ricetta partecipo al simpaticissimo contest ideato da Kittys kitchen 

 il primo contest italiano bento-friendly in collaborazione con CasaBento

Tortino di patate in crema di ortiche

Ingredienti per 4 persone

4 patate

350 gr di pomodorini Pachino

un vasetto di crema alle ortiche Molino Casarotto

alcune fettine di prosciutto cotto

pangrattato

olio extravergine d'oliva Podere San Lorenzo Molino Casarotto  

Preparazione

Private le patate della buccia e tagliateli a fettine non troppo spesse. Sbollentatele per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolatele e freddatele. Su una teglia da forno adagiate della carta forno e sopra questa sistemate un coppapasta. All'interno dello stesso, disponete dapprima uno strato di patate; versate sulle stesse una parte di crema alle ortiche e su questa sistemate un altro strato di patate. Terminate con uno strato di pomodorini Pachino. Versatevi un filo d'olio e cospargete di pangrattato. Passate in forno a gratinare per almeno 20 minuti a 200°

Delizia al caffè

Ingredienti

un vasetto di yogurt al naturale

un vasetto e 1/2 di zucchero grezzo di canna Gran Cru Guadalupe A Tutto Bar

3 vasetti di farina biologica  00 Al Molino Casarotto

3 uova

un vasetto di olio di soia

una lattina di Illy Issimo

una manciata di gocce di cioccolato fondente Dulciar  

una bustina di lievito per dolci Emporio Ecologico  

Mentre vi racconto di questa ricetta, ne sto mangiando una fetta. Sapeste quanto è buona, golosissima e soffice come piace a me. E' una torta estremamente semplice, tanto che potete prepararla con i vostri bambini e divertirvi in cucina. La sua particolarità è che per realizzarla non serve nessuna bilancia ma unicamente un vasetto dello yogurt. L'idea di prepararla è nata grazie a Illy Issimo, una bevanda al caffè chiusa in una lattina e pronta per essere gustata in qualunque momento della giornata. E' una bevanda di solo caffè senza coloranti nè conservanti, può essere consumata come drink in qualunque momento della giornata, ma può anche diventare un ingrediente per golose preparazioni a base di caffè

Preparazione

In una ciotola lavorate lo zucchero e le uova; dovrete ottenere un composto ben montato. Aggiungete l'olio di soia a filo e mescolate con cura. Poco a poco, unite la farina setacciata e continuate a mescolare, unite anche lo yogurt e la bevanda al caffè Illy Issimo. Miscelate il tutto e da ultimo unite il lievito per dolci e le gocce di cioccolato fondente. Versate il composto nella teglia che più preferite e trasferite in forno caldo per almeno 35 minuti e cuocete a 180°. Una volta pronta, lasciatela freddare e servitela spolverizzata di zucchero a velo.

Se volete renderla ancora più golosa potete anche farcirla con una crema pasticcera al caffè, sempre utilizzando Illy issimo