Insalata melograno

Ingredienti

Un mix di insalatina di stagione

un melograno

Olivette agrumate Ursini

una manciata di menta fresca

una confezione di tonno sott'olio

Per condire

olio extravergine al limone http://www.ursini.com/

aceto di vino (o se vi piace aceto balsamico di Modena)

sale e pepe macinato al momento

Preparazione
In un'insalatiera versate l'insalatina di stagione; aprite il melograno e fate scivolare i frutti nella ciotola avendo cura di eliminare la parte bianca. Unite all'insalata le olivette agrumate, il tonno e insaporite con un pizzico di sale. In una ciotolina emulsionate olio extravergine d'oliva al limone, aceto, sale e pepe fresco. Mescolate fino ad ottenere una vinaigrette piuttosto densa e versate sull'insalata al momento di servire. Completate con delle foglioline di menta fresca
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Eleonora del blog http://burro-e-miele.blogspot.com/ dal titolo "Chi mi aiuta a raccogliere l'insalata". Non si tratta di un contest ma di una bella raccolta di idee e ricette sfiziose da raccogliere in vista della bella stagione. Brava Eleonora e bella idea