Corso pratico di visual food

Cari amici, volevo informarvi che il 12 e il 13 Marzo la nostra amica del blog http://amouseonthetable.blogspot.com/, esperta Visual food, terrà due giorno di Workshop a Roma e Lariano: i partecipanti impareranno a  a intagliare rapanelli, cetrioli, carote, cipollotti e tante altre verdure per creare dei meravigliosi centrotavola di cruditè da presentare prima come decorazione e poi come contorno da intingere in un delizioso pinzimonio.

I Bouquets à manger e i Bouquets di cruditès si prestano come centrotavola e come idea regalo.
Sono ecologici, perché commestibili, nulla va buttato, né sprecato.
Un modo nuovo di decorare la tavola che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta…

Sceglierete poi voi se e quando proseguire il corso con la lezione sulla frutta e sugli stuzzichini
Ecco cosa pensa di Bouquets à manger chi il corso lo ha già fatto:
Lo consiglio assolutamente!!! In poco tempo riesci a realizzare con le tue mani qualcosa di
veramente creativo da lasciare sbalordite le persone a cui lo presenti. Bello, ma soprattutto buono e salutare.
Con i bouquet di frutta i miei figli di 5 anni hanno  incominciato a mangiare più frutta e soprattutto
varia e vedo che stanno apprezzando molto questa creatività! – Monica Toselli, Modena

Eccovi gli orari:

Sabato 12 marzo: mattina dalle 9,30 alle 12.30,  pomeriggio dalle 15 alle 18,00 a Roma,
zona Tiburtina/Casalbruciato;
Domenica 13 marzo: mattina dalle 9.30 alle 12.30 a Lariano (Rm)
Costo della lezione: 60.00 euro materiali e noleggio attrezzature inclusi

Per informazioni e iscrizioni
contattare Rita Loccisano al 347/88 00 214
o all’ indirizzo e-mail  amouseonthebale@gmail.com

In tavola fiorisce la natura

Miele biologico, Fiordifrutta, Nocciolata: questi prodotti, tutti rigorosamente biologici, sono una sorpresa per gli occhi e per il palato.
A produrli è un’azienda di successo: la Rigoni di Asiago che, pensate, per le sue preparazioni si rifà alle antiche ricette dei Cimbri.
Dovete sapere che questo popolo proveniente dal nord, forse dalla Germania o dalla Scandinavia, scelse come terra promessa un vesto e verde territorio oggi chiamato Altopiano di Asiago. Qui, i Cimbri, mettendo a frutto le loro conoscenze e il loro sapere, oltre a produrre ottimi formaggi e a lavorare la lana, erano bravissimi a ricavare dai fiori e dai frutti mieli e confetture squisite.
Questi stessi prodotti, oggi sono un vanto dell’azienda Rigoni che con lo slogan “La natura nel cuore” ha scelto di votarsi al biologico per preservare la natura e garantire una qualità indiscutibile.
E così sulle nostre tavole fioriscono mieli di diverse varietà, confetture Fiordifrutta, non soltanto biologiche, ma dolcificate con un dolcificante naturale ottenuto dal succo di mela, preparate con tecniche di cottura a bassa temperatura.

La scelta di prodotti non si limita a questi, ma si aggiungono altre prelibatezze come DolceDi, lo zucchero delle mele; Nocciolata, la crema spalmabile di nocciole biologiche; Fruttosa, un dessert di frutta che non ha eguali sul mercato.
La Rigoni di Asiago è oggi un’azienda di successo, al passo con i tempi, ma rispettosa di una tradizione di famiglia portata avanti con grande entusiasmo dalle nuove generazioni.
E’ anche un’azienda molto attenta alla comunicazione e desiderosa di interagire con i suoi affezionati consumatori. In tal senso, l’azienda si fa spesso e volentieri promotrice di concorsi e iniziative che simpaticamente coinvolgono i consumatori. In questo momento, ad esempio, è possibile partecipare ad un concorso “Cucchiaino magico”- “Vinci 20 week-end” di cui vi invito a scoprire i dettagli sul sito dell’azienda: http://www.rigonidiasiago.it/.
Con alcuni dei prodotti offertimi dall'azienda, nell'ambito della nostra felice collaborazione, ho preparato dei biscotti deliziosi da proporre anche in versione finger food. Eccovi una piccola carrellata di delizie

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Dolce finger food

Con gli ingredienti delle ricette preparate con la macchina per i biscotti della Marcato si possono creare piacevoli momenti di dolcezza anche nel contesto di un incontro che ha per tema il finger food. In questo modo, a fine cena potrete deliziarvi con delle piccole prelibatezze, aromatizzate come più vi piace. Io ho avuto modo di utilizzare delle mermellate di grande qualità di cui vi parlerò nel prossimo post e così ho realizzato dolcetti con crema di nocciole, crema di pistacchio, Fiordifrutta alla rosa canina, Fiordifrutta all' arancia amara.
Per la ricetta vi rimando al link: http://incucinaconroberta.blogspot.com/2011/02/piovono-biscotti.html

Eccovi i momenti salienti della preparazione

http://www.atmosferaitaliana.it/finger-food

Biscottini fantasia

Ingredienti

70 gr di farina di riso

70 gr di maizena

70 gr di fecola di patate

80 gr di burro

80 gr di zucchero

1 tuorlo

1 uovo intero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 tazzina di latte di riso

1 confezione di colorante alimentare rosso

1 tavoletta di cioccolato

fondente

Per le guarnizioni:

crema di nocciola

marmellata all'arancia amara

scaglie di cioccolato fondente

zucchero a velo

Preparazione

Fate ammorbidire il burro e incorporatelo alle farine setacciate assieme al lievito. Aggiungete l'uovo e il tuorlo, il pizzico di sale e lo zucchero e il latte, regolando la densità dell'impasto. A questo punto è tutto pronto per utilizzare la macchina Marcato Biscuits (http://www.marcato.net/) che vi regalerà una fantasia di forme nuove e originali per i vostri biscotti. Per questa ricetta, io ho scelto di dividere l'impasto in varie parti: ad una ho aggiunto del colorante alimentare rosso, che ha dato ai miei biscotti un bel colore rosato; un'altra parte dell'impasto l'ho miscelata con del cioccolato fondente, fuso a bagnomaria e scorzette di arancia; l'impasto che ho scelto di lasciare bianco, invece, l'ho aromatizzato con della vaniglia. A questo punto ho trasferito i miei biscotti su una teglia  da forno e li ho fatti cuocere a 180° prima per 10 minuti. Ho a questo punto estratto la teglia dal forno ed ho completato decorando la superficie dei miei biscotti con Fiordifrutta all'arancia amara, con Nocciolata, crema spalmabile di nocciole biologiche e scaglie di cioccolato fondente. Ho rimesso la teglia in forno e ho completato la cottura fino a completa doratura dei miei biscotti. Una volta freddi, ho spolverato con dello zucchero a velo e scaglie di cioccolato fondente

Piovono biscotti

Ingredienti
500 gr di farina di grano tenero
250 gr di zucchero
250 gr di burro o margarina
1 pizzico di sale
1 tazzina di latte
3 turoli d'uovo
Per le decorazioni:
marmellata alla rosa canina
crema di pistacchio
scaglie di cioccolato nero fondente
Preparazione

Versate i rossi d'uovo e lo zucchero in un recipiente e con una frusta fateli amalgamare. Aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e il latte. Versate la crema così ottenuta in un recipiente in cui avrete messo la farina, aggiungete il pizzico di sale e gli aromi e impastate il tutto con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo e morbido. A questo punto, è tutto pronto per utilizzare la macchina Marcato Biscuits (http://www.marcato.net/) che vi consentirà di ottenere tantissime forme diverse. Io mi sono diverita a decorarli con scaglie di cioccolato, Fiordifrutta alla rosa canina, crema di pistacchio e Fiordifrutta alle arance amare. Colgo l'occasione per ringraziare l'azienda Rigoni di Asiago per l'opportunità di collaborazioe

Eccovi alcuni dei miei biscottini: