M'ama non m'ama

Ingredienti per 4 persone

una confezione da 350 gr di polenta ai funghi porcini

parmigiano reggiano

burro

un ciuffo di prezzemolo

sale e pepe

Preparazione

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato la Polenta con funghi porcini della Tenuta Fassia, azienda che ho avuto modo di conoscere grazie alla graditissima collaborazione con Magnatum Club (http://www.magnatumclub.it/). Per prima cosa mettete in una pentola un litro e mezzo d'acqua, salate,  e versatevi a pioggia la polenta. Mescolate per 10 minuti e insaporite con burro e parmigiano reggiano. A questo punto prendete uno stampo da forno.

Io ho scelto un bellissimo stampo a fiore delle Guardini (http://www.guardini.com/) della linea Juliette.

Potete a questo punto decidere di servire il vostro tortino con una spolverata di parmigiano e prezzemolo tritato o, se vi piace, potete preparare una buona fonduta di formaggi per un risultato di sicuro effetto

Tortini di polenta ai funghi porcini e melanzane

Ingredienti per 4 persone

500 gr di polenta ai funghi porcini

1 melanzana

1 carota

1 zucchina

1 peperone

1 spicchio d'aglio

parmigiano reggiano

burro

sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa tagliamo la melanzana e la mettiamo sotto sale in modo che perda il sapore amarognolo. Scoliamo e tagliamola a piccoli cubetti e facciamola saltare in padella con uno spicchio d'aglio. Insaporiamo con sale e pepe e teniamo da parte. A questo punto, procediamo alla preparazione della polenta.

Per questa ricetta ho utilizzato un prodotto d'eccellenza, ovvero una polenta ai fngh porcini della Tenuta di Fassia, che ho avuto modo di provare grazie alla collaborazione con Magnatum Club (http://www.magnatumclub.it/). In una pentola mettete a bollire un litro e mezzo d'acqua, aggiungete il sale, versate il contenuto della busta e mescolate per 10 minuti. Aggiungete le melanzane a quadrucci, insaporite con un pò di burro e di parmigiano. Prendete una teglia da forno e con l'aiuto di un piccolo coppapasta ricavate tanti piccoli tortini che passerete pochi minuti al forno fino a farli dorare. Intanto da una carota e da una zucchina ricavate con un riga limoni dei piccoli fili che utilizzerete per decorare i tortini. Ricavate da un peperone delle striscioline e usate anche queste come decorazione

Con questa ricetta partecipo al contest Cena davanti alla tv proposta dal blog http://blog.francescalorenzoni.com/ 

Eccovi i momenti più salienti della preparazione:

http://www.atmosferaitaliana.it/finger-food

La Maschera del Galeone

Ingredienti
Per la base:320 gr di farina
30 gr di cacao
300 gr di burro morbido
50 gr di latte a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
5 uova
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
1 arancia
Per la copertura:
1 kg di glassa fondente
Coloranti alimentari
Gelatina di albicocche
Zucchero a velo
PreparazionePer prima cosa preparate la base. Montante il burro con lo zucchero e la buccia di arancia grattugiata. Unite un tuorlo alla volta, poi la farina, il cacao, il lievito e il sale setacciati insieme alternando con gli albumi montati. Unite anche il latte e versate l’impasto nello stampo quadrato della linea Primavera precedentemente imburrato e infarinato. Infornate a 175° per 50 minuti, poi sfornate e sformate la torta sulla gratella e lasciatela freddare. Pennellate la torta con la gelatina scaldata.

A questo punto possiamo procedere alla decorazione: con il mattarello e lo zucchero a velo stendete circa 400 gr di glassa fondente di colore giallo e ricoprite la torta rifilando i bordi.  Stendete 100 gr di fondente bianco, tagliatelo alto 1 cm e utilizzatelo per cingere la base della torta. A questo punto dividete la pasta in tante piccole porzioni e colorate ognuna con poche gocce di colorante alimentare. Io ho scelto l’azzurro, il rosso e il giallo e da questi ho ricavato delle mascherine di Carnevale che ho posizionato sulla torta. Per gli occhi ho utilizzato dei confettini di cioccolato colorati e ho completato con del nastro azzurro che ho sistemato tutto intorno alla torta in modo da richiamare i colori utilizzati per le mascherine

Mi sono divertita apreparare questa torta con lo stampo Guardini (http://www.guardini.com/), della linea Primavera. La Guardini, infatti, ha proposto una divertentissa raccolta per il Carnevale e non potevo non partecipare