Tartaruga colorata

Ingredienti

150 gr di macinato di vitello

1 uovo

1 fetta di pane raffermo

1 bicchiere di latte

sale

parmigiano grattuggiato

olio extravergine d'oliva

1 zucchina piccola

una manciata di pomodorini essiccati

uva passa

Preparazione

In una ciotola, mettete il pane ad ammollare nel latte. In un'altra ciotola, invece, mettete il macinato, l'uovo, il sale, il parmigiano e il pane strizzato. Ricavate una sorta di polpettone e modellatelo a forma di tartaruga.

Io per decorarla, ho scelto di utilizzare dei pomodorini che ho essiccato in questi giorni.

Per gli occhi ho usato, invece, l'uva passa. Per le zampe ho usato una zucchina.

Passatela in forno per circa 10 minuti, con sopra un filo d'olio e servite calda.

Con questa ricetta partecipo al contest "Ma chi l'ha detto che una rondine non fa primavera" ideato da blog http://cotognata.blogspot.com/ sperando che questo piatto possa essere apprezzato dai bambini. A mio figlio è piaciuto e si è divertito a prepararlo con me .

Dessert alle fragole

Ingredienti

1 busta di crema pasticcera senza cottura-pronta all'uso Molino Chiavazza

300 ml di latte di riso

una manciata di fragole  essiccate

 alcune fragole fresche per decorare

Preparazione
Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera, che richiede davvero pochi minuti. Versate il contenuto di una busta di preparato Molino Chiavazza in una ciotola e aggiungete a filo il latte. Con uno sbattitore elettrico, emulsionate il tempo necessario ad ottenere una crema densa. Intanto, fate rinvenire le fragole essiccate in poca acqua calda (non bollente). In questo modo le fragole riassumeranno un aspetto naturale. Emulsionatele alla crema pasticcera che assumerà un gradevolissimo sapore di fragole. Completate il vostro dessert con alcune fragole fresche e se volete, cospargete con zucchero a velo 

Oggi la mia dispensa si arricchisce di profumate fragole essiccate

Amiche mie cosa c'è di più buono delle fragole. Io le adoro e adesso che cominciano a trovarsi al mercato non posso proprio fare a meno di comprarle. Ieri, infatti, ne ho acquistato alcuni cestini e mi sono detta: perchè non essiccarle così quando ho voglia di preparare un piatto goloso con questi frutti meravigliosi non devo far altro che aprirne un vasetto e voilà.

Le ho quindi affettate sottilmente, anche se in verità potrebbero anche essere essicate semplicemente aprendole a metà. Io ho preferito affettarle perchè mi piace l'idea di ritrovarle già tagliate nel momento in cui deciderlo di usarle in cucina.

Le ho sistemate sui ripiani di Biosec , l'essiccatore che ho avuto modo di provare grazie alla felicissima collaborazione con Tauro Essiccatori. Ho regolato l'essiccatore al massimo per circa 4/5 ore per eliminare l'umidità superficiale, poi ho messo a metà potenza.

L'essiccazione completa delle fragole, tagliate così sottilmente è avvenuta in circa 16 ore, Il risultato è stato sorprendente e adesso ho un goloso vasetto in dispensa pronto per essere usato

Köttbullar: ovvero Polpette svedesi

Ingredienti

500gr di carne macinata di bovino

1 Cipolla

Burro alla salvia Cascina San Cassiano

60 gr di pangrattato

200 ml di latte

1 uovo

miele

Per la salsa:

1 confezione di Graddsas

280 ml di acqua 

70 gr di panna fresca

Per accompagnamento:

marmellata di mirtilli

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla. Fatela rosolare senza farla dorare in un cucchiao di burro, finchè è soffice e toglietela dal fuoco. Intanto, unite il latte al pangrattato e fatelo assorbire.

Unite la carne macinata alla cipolla, aggiungete un uovo e il miscuglio di pangrattato e latte, un cucchiaio di miele, 2 cucchiaini di chiodi di garofano, sale, pepe.

Fate delle polpettine piccole e mettetele a friggere nel burro a fuoco basso, girandole spesso per non senza farle diventare nere.

A questo punto prepariamo la salsa. In un tegame versate l'acqua e portate a bollore. Aggiungete il contenuto della busta di Graddsas e mescolate con una frusta per evitare grumi. Aggiungete la panna e fate restringere sul fuoco. Da ultimo unite le polpette e fatele ben impregnare di salsa. Servite accompagnandole con patate lesse e marmellata di mirtilliCon questa ricetta partecipo al contest  “Homemade is better” promosso da Kit-Zen in collaborazione con tre blog: http://www.shakeandbake.it/; http://mezzalunaricette.blogspot.com/ e http://unazebrapois.blogspot.com/. Ho scelto questa ricetta perchè le polpette svedesi che si possono trovare nei negozi Ikea mi sono sempre piaciute e mi ero ripromessa di provare a rifarle in casa.

Ecco il risultato:

Macedonia in salsa di amarene

Ingredienti per 4 persone

3 mele gialle

3 kiwi

2 cestini di fragole

alcune mele  essiccate 

una decina di amarene Fabbri

alcune gocce di aroma agli agrumi Flavourart

il succo di due limoni

zucchero a velo

Preparazione  

Per prima cosa tagliamo la frutta che ci servirà per preparare la nostra macedonia. Io ho utilizzato per questa operazione lo Swizzz Cut Eva Collection (Kaufgut), e in pochissimi minuti ho tagliato mele, kiwi dello spessore desiderato.

Con le amarene Fabbri e una parte del loro sciroppo di conservazione ho preparato la salsa per la mia macedonia. Nello Swizzz Cut ho messo amarene e sciroppo e con l'accessorio per impastare ho ottenuto una salsa perfettamente emulsionata.

In una ciotola, ho sistemato tutta la frutta ed ho aggiunto la salsa di amarene e del succo di limone spremuto. Ho unito poche gocce di essenza agli agrumi ed ho mescolato con cura.A questo punto mi sono divertita a dare alla macedonia delle forme un pò invitanti. Conn questa ricetta partecipo al contest del blog http://zampetteinpasta.blogspot.com/ sul tema "Finalmente è primavera"

Eccovene un assaggio: