venerdì 11 maggio 2012

Rotolo con fragole e panna


Ingredienti
Per la pasta biscotto:
5 uova
100 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Per la farcitura:
250 ml di panna
300 gr di fragole
4 cucchiai di sciroppo d'acero
1 bicchierino di Maraschino
Per decorare:
qualche ciuffo di panna
alcune fragole
due foglioline di menta

Preparazione
Separate gli albui dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero, la farina e la vanillina e in un secondo momento aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Rivestite la placca da forno e distribuitevi l'impasto ottenuto livellandolo in superficie. Cuocete in forno a 220° per 5-6 minuti.
Intanto montate la panna. In un padellino versate il maraschino e lo sciroppo d'acero, fate scaldare e versatevi le fragole tagliate sottili. Fatele insaporire pochi minuti e spegnete.
Prendete un canovacci a da cucina, bagnatelo, strizzatelo e stendetelo sul piano da lavoro. Adagiatevi sopra la pasta biscotto ancora calda lasciando sotto la carta forno. Versate uno strato di panna e sopra questo posizionate parte delle fragole. Arrotolate la pasta su se stessa ed eliminate la carta forno.
Quando il rotolo è finito, avvolgetelo nel canovaccio ben stretto e mettetelo in frigorifero per un paio d'ore.
Togliete, infine, il canovaccio e decoratelo con qualche ciuffetto di panna, le fragole rimaste e qualche fogliolina di menta fresca. Versatevi sopra lo sciroppo di fragole che avrete ricavato cuocendole e mettete di nuovo in frigo.
Gustatelo il giorno seguente, spolverizzandolo di zucchero a velo









9 commenti:

  1. Come resistere a questa bontà....bravissima!!!

    RispondiElimina
  2. Favolos, ti è venuta da pasticceria! Complimenti!

    RispondiElimina
  3. Grazie mille ragazze per l'apprezzamento. Mi fa davvero piacere che vi sia piaciuto

    RispondiElimina
  4. Golosissimo questo rotolo.... complimenti!

    RispondiElimina
  5. ma che ricetta golosa...gnam!

    RispondiElimina
  6. impossibile resistere a questo rotolo fragoloso.....quella panna poi.....

    RispondiElimina
  7. Impossibile resistere a questo rotolo fragoloso.......quella panna poi....mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.....bacini

    RispondiElimina
  8. hola soy manuel de comer casero es mas sano y nada caro , tienes unas recetas en el blog muy originales y buenas me quedo como seguidor tuyo enhorabuena y un saludo

    RispondiElimina