mercoledì 25 luglio 2012

Pizza ai frutti di mare


Ingredienti per 4 persone
500 gr di pasta per pizza
1 kg di vongole veraci
2 alici sotto sale
1,5 kg di cozze
una confezione di pomodoro pelato
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
una manciata di prezzemolo
un pizzico di sale

Preparazione
Pulite e spurgate i frutti di mare. In un tegame sufficentemente capiente versate un filo d'olio, del prezzemolo, un peperoncino e uno spicchio d'aglio. Versate al suo interno cozze e vongole e fatele aprire. Una volta aperte bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate freddare i frutti di mare e privateli dei lori gusci, lasciandone solo qualcuno per decorazione.
Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. In un altro tegame fate soffriggere uno spicchio d'aglio con del peperoncino fresco. Aggiungete le alici e fatele sciogliere. Unite quindi il liquido di cottura e il pomodoro pelato e fate cuocere fino a che si sarà ristretto. Spegnete e unite i frutti di mare.
Stendete l'impasto per la pizza in una teglia leggermente oleata. Coprite con il sughetto e con i frutti di mare. Spolverate con del prezzemolo fresco e mettete in forno a 200° per circa 20 minuti.



3 commenti:

  1. Questa è la mia pizza dell'estate....prendo sempre questa quando vado in pizzeria...vorrei tanto assaggiare la tua. Complimenti!!

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  2. Pizza sempre. Ai frutti di mare e' da provare,complimenti. Ciao.

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