Orecchiette alle cime di rapa e pane

Ingredienti per 4 persone
500 gr di orecchiette fresche
500 gr di cime di rapa
alcune fette di pane raffermo
1 spicchio d'aglio
alcune alici sott'olio
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino
Preparazione
Per prima cosa procedete a stufare le cime di rapa. A  metà cottura scolatele, senza però eliminare il liquido di cottura, saltatele in un tegame con olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino. Saltatele e lasciatele da parte. Nel liquido di cottura, intanto, cuocete le orecchiette. Scolatele ben al dente e amalgamate con le cime di rapa. Inntanto in una padella avrete versato dell'olio extravergine d'oliva  e avrete fatto saltare la mollica del pane raffermo sbriciolata insieme ad alcune alici sott'olio. A questo punto siamo pronti a portare in tavola il nostro piatto: sistemate una manciata di orecchiette su un lato del piatto. Completate con un ciuffo di cime di rapa, il pane, alcune alici sott'olio e del parmigiano

Crostino di pane Carasau e cime di rapa

Ingredienti per 4 persone
Una confezione di pane Carasau
500 gr di cime di rapa
uno spicchio d'aglio
alcune alici sott'olio
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa mettete a stufare le cime di rapa in poca acqua bollente. Dopo un quarto d'ora, scolate la verdura, avendo cura di conservare il liquido di cottura e in un tegame preparate un soffritto con l'aglio e l'olio. Scioglietevi dentro due alici sott'olio e quando si saranno sciolte del tutto, unite la verdura e fate saltare per alcuni minuti. A questo punto, riaccendente nel liquido di cottura della verdura e versatevi una fetta di Pane Carasau. Scolatela e cominciate a preparare i vostri crostini. Con l'aiuto di un coppapasta quadrato cercate di ottenere delle forme quanto più regolari possibili. Prendete una teglia da forno, adagiatevi della carta forno e sopra disponete il coppapasta. All'interno dello stesso versate un primo strato di pane Carasau, coprite con le cime di rapa, insaporite con il parmigiano e fate ancora uno strato di pane. Completate il vostro crostino, mettendolo a gratinare in forno, con alcuni fiocchetti di burro sulla superficie, per 5 minuti.
Anche questa ricetta è stata preparata con il pane Carasau fornitomi dall'azienda Magnatum Club (http://www.magnatumclub.it/)

Pane carasau e uova barzotte

Ingredienti per 4 persone
Una confezione di pane carasau
4 uova
1 kg di pomodori freschi
1 litro di brodo vegetale
1 mazzetto aromatico
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
parmigiano reggiano grattugiato
sale
un pizzico di peperoncino
Preparazione

Per prima cosa preparate una buona salsa con il pomodoro a pezzettoni, l'aglio e il mzzatto aromatico. Fatelo cuocere pochissimi minuti, in modo che i pezzi di pomodoro rimangano ben sodi. Preparate un brodo vegetale e tenetelo da parte. Intanto in una pentola capiente, mettete a bollire dell'acqua: versatevi una alla volta le uova, vi accorgerete che in pochissimi minuti il bianco si rapprenderà fino a chiudo il rosso completamente. Scolateli e cominciate a preparare tutto l'occorrente per l'impiattamento.

Prendete una fetta di pane Carasau e bagnatela per pochissimi secondi

nel brodo vegetale. Scolatelo e adagiatelo sul piatto. Coprite con il pomodoro a pezzettoni, spolverate con del parmigiano e un pizzico di peperoncino e adagiatevi sopra un'altra fetta di pane. Fate almeno tre strati, quindi versate ancora pomodoro e da ultimo l'uovo. Prima di portare il piatto in tavola con un coltello aprite l'uovo; in questo modo il rosso dell'uovo ancora morbido andrà a mescolarsi al pomodoro, insaporendo il piatto. Terminate con del prezzemolo, una manciata di parmigiano e ancora peperoncino

Ho realizzato questo piatto con il Pane Carasau offertomi dall'azienda Magnatum Club (http://www.magnatumclub.it/). In genere, questo tipo di pane si presta benissimi ad accompagnare formaggi e salumi ed è perfetto per la realizzazione di stuzzicini sia dolci che salati. Vi consiglio di provare questo accostamento, che a mio giudizio esalta i profumi e il gusto di questo prodotto realizzato ancora artigianalmente

In cucina con Magnatum Club

Mangiare bene, si sa è una filosofia di vita. Tutti noi andiamo quotidianamente alla ricerca dei piaceri della tavola, c’è chi preferisce ricercare le primizie di stagione recandosi al mercato; c’è chi, invece, ama fare i propri acquisti nei grandi centri commerciali e poi c’è il popolo del web che ama disporre di una vetrina on line dove poter ricercare e acquistare le specialità più ricercate.

Ecco perché Magnatum club rappresenta un interessantissimo punto di incontro per gli amanti del mangiar bene con tutte le loro proposte di alta qualità. Le specialità enogastronomiche italiane ed estere presenti sono davvero tante. I titolari selezionano con grande accuratezza i prodotti, proponendo solo quelli che hanno superato rigidi criteri di selezione.