Pan di Spagna alle fragole

Ingredienti

una confezione di basi di Pan di Spagna Vicenzi

Per la crema pasticcera al cioccolato bianco:

una tavoletta da 50 gr di cioccolata bianca

200 gr di fragole

50 ml di panna

3 uova

100 gr di zucchero

80 gr di farina 00 Dolci e Sfoglie  Rosignoli Molini

1/2 litro di latte senza lattosio

1 limone non trattato

vanillina

Per la bagna:

succo di 2 arance

Per decorare:

una confezione di panna montata

qualche cucchiaiata di Fresca Frutta Fabbri

top ai frutti di bosco Fabbri

qualche mirtillo essiccato 

fragole

Nei giorni scorsi ho ricevuto un bellissimo ricettario dal titolo "Voglia di dolce: dessert per tutte le stagioni" che ha per protagonisti i dolcissimi prodotti Vicenzi. Devo dire che i dessert sono varamente deliziosi e non potevo non provare subito una ricetta. Quella originale è una mille foglie alla fragola fatta con la pasta sfoglia. A me, però piace stravolgere le ricette e così ho deciso di provarla sostituendo la sfoglia con il Pan di Spagna e arricchendo la crema pasticcera con del cioccolato bianco

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera al cioccolato: sbattiamo i tuorli con metà dello zucchero, la farina e la vanillina; mettiamo sul fuoco il latte con l'altra metà dello zucchero. Quando il latte sarà ben caldo, togliamolo dal fuoco ed aggiungiamolo al composto di uova. Mescoliamo con cura e riportiamo sul fuoco fino a che la crema si addenserà. Aggiungiamo il cioccolato bianco e facciamolo sciogliere dolcemente.

Facciamo freddare la crema. Intanto, disponiamo su un piatto la prima base di pan di Spagna. Bagnamola con il succo d'arancia e distribuiamo sulla base una parte di crema pasticcera. Disponiamo il secondo disco e ripetiamo le operazioni precedenti. Completiamo con l'ultimo disco di pan di Spagna e decoriamo con della panna montata. Sistemiamo le fragole tutt'intorno e completiamo con qualche filo di Fresca Frutta Fabbri, una gelatina pronta all'uso che consente alla frutta di rimanere brillante e lucida, del top ai frutti di bosco e qualche gustosissimo mirtillo

Eccovi alcuni passaggi della preparazione:

Insalata mediterranea

Lpdesignfactory

Ingredienti
4 patate grandi a pasta bianca
una confezione di carotine baby
una confezione di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
500 gr di gamberi sgusciati
olio extravergine d'oliva Olio Acquabianca
qualche pomodorino  Essiccato

Preparazione

Mettete a bollire le patate. Una volta cotte e freddate affettatele e sistematele su un piatto da portata. Alternate le patate con le carotine baby. Al centro ponete ancora qualche patata affettata e tutto intorno sistemate i gamberetti. Completate con le alici in salsa piccante, qualche pomodorino essiccato (o in assenza potete usare quelli che trovate al supermercato), qualche grano di sale rosa e del buon olio extravergine d'oliva

Volete un assaggino?

La mozzarella senza lattosio e non solo

Oggi ho cominciato la giornata in maniera molto simpatica. Come ho forse avuto modo di raccontarvi, vivo ad Ostia -un quartiere di Roma- che però sembra una cittadina a se stante per quanto è grande e popolata ed ha la fortuna di essere sul mare. Insomma, stamattina, mi sono incontrata con mia cognata, mia coetanea ed anche amica che grazie alla passione per i fornelli ha anche lei aperto un blog di cucina con un nome molto divertente: http://mangiaremetteallegria.blogspot.com/.

A pochi passi da casa nostra, da settembre scorso, è stato inaugurato un negozio che si chiama L'altro alimento che ha una vastissima scelta di alimenti dietetici per celiaci e per intolleranze alimentari.Paradossalmente non avevamo ancora avuto modo di visitarlo e così stamattina siamo andate a dare un'occhiata.

Ogni giorno, andando in giro per i blog o comunque sul web sento quanto stiano diffondendosi purtroppo i problemi di intolleranze alimentari e celiachia e tantissima gente vive questo problema scontrandosi con l'impossibilità di mangiare cibi che magari fino a poco tempo prima considerava fondamentali nella propria dieta come il latte, la pasta e via di seguito.

Secondo il mio parere è bello che nascano nelle città dei punti di incontro, dove si entra e si ha la possibilità di scegliere gli alimenti secondo le proprie esigenze. Devo dire che L'altro alimento mi ha piacevolmente interessata. Ad accogliere i clienti c'è una simpatica signora, Laura, che dà consigli su cosa e come scegliere all'interno del negozio. La scelta è davvero vasta. Molte volte quando entro in un supermercato vado di proposito alla sezione dei prodotti per intolleranti e mi rendo conto che spesso e volentieri la scelta non è poi così vasta e i prodotti hanno un costo a volte eccessivo. Penso a chi magari non riesce a farsi diagnosticare con certezza l'intolleranza e magari ha difficoltà a fare la spesa spendendo troppo.

In questo negozio, ho trovato un giusto compromesso tra la qualità dei prodotti e il costo. La scelta è davvero vasta: alimenti per diabetici, alimenti e bevande per intolleranti alimentari, alimenti biologici, prodotti artigianali dolci e salti, pizze, pasta pronta da infornare, prodotti in sfoglia, e ancora tanto altro.

Tra l'altro, sono rimasta davvero sorpresa quando la signora Laura ha tirato fuori dal banco frigo la mozzarella di bufala senza lattosio. Mi è sembrata davvero una grande cosa che anche chi è intollerante possa non privarsi della bontà di un alimento così prezioso.

Io e mia cognata ci siamo davvero entusiasmate e naturalmente abbiamo acquistato diverse cose da provare così da realizzare delle ricette da condividere con tutti voi. Mi piaceva l'idea di raccontarvi che per chi ha esigenze particolari ci sono nelle città negozi come questo, dove si viene accolti con competenza e ci si può confrontare senza problemi